برگزاری کلاس آموزشی – توجیهی اصول بهداشت شیر خام در سبزوار

واحد مرکزی خبر

کلاس آموزشی – توجیهی اصول بهداشت شیرخام ویژه متصدیان و فعالان عرصه تولید، جمع آوری و توزیع شیرخام در سبزوار برگزار شد.

رئیس شبکه دامپزشکی سبزوار امروز با بیان این مطلب گفت: شیر و محصولات لبنی به علت وجود ترکیباتی مانند پروتئین، چربی، لاکتوز و املاح مختلف برای زندگی و سلامتی انسان ضروری است.

دکتر جغتایی افزود: بنابر این شیر مصرفی باید دارای کیفیت مطلوب و عاری از هر گونه آلودگی باشد تا هم نیازهای جامعه را تامین و هم از انتقال بیماری های گوناگون جلوگیری کند.

مدرس کلاس آموزشی شیر نیز گفت: به علت داشتن مواد و ترکیبات اصلی حیاتی، محیط مناسبی برای رشد میکروب ها است.

جواد خوش گفتار افزود: با شناخت عوامل موثر در حفظ کیفیت بهداشتی شیر مانند بهداشت دام و جایگاه آن، نحوه دوشش، صاف کردن، سردکردن سریعتر شیر، بهداشت وسایل شیردوشی، تانکرهای حمل شیر، آب مورداستفاده در دامداری ها  می توان برای جلوگیری از فساد و بالا رفتن بار میکروبی آن اقدام کرد.

وی گفت: شیر خام سالم عبارت است از مایع مترشحه و دست نخورده حاصل از دوشش کامل پستان دام سالم (گاو،‌گوسفند،‌ بز، ‌گاومیش،‌ شتر و غیره) که با اصول صحیح ،‌ تغذیه و نگهداری شده باشد،

خوش گفتار افزود: شیر باید درشرایط بهداشتی دوشیده شده و آب و هیچ ماده دیگری به آن اضافه و یا از آن کم نشده باشد.

او گفت: مضرات افزودنی به شیر از قبیل سود پرک جوش شیرین باعث  عوارض سوء و برخی مشکلات بهداشتی مصرف کننده می شود.

شهرستان سبزوار دارای ۱۲ مرکز جمع آوری شیرخام با ظرفیت اسمی روزانه صد تن است.